by Jessica Grasso

Jessica’s Mohnkuchen (Poppyseed cake)

Recipe: Jessica’s Mohnkuchen (Poppyseed cake)

Summary: Moist poppyseed cake. Modified from a recipie found on a package of poppyseeds in Germany. A structurally unsound interation with cream cheese icing won the bronze at Tammi’s 2014 Dessert Competition. 🙂

Ingredients

  • eine Packung (250g) Butter
  • 240g Zucker
  • 3 Eier
  • 200g Mohn, gemahlen
  • 300g mehl (halb vollkornmehl, halb weiĂźmehl)
  • 1 TĂĽte (8g) Vanillezucker
  • 1 TĂĽte (15g) Backpulver
  • 200ml Vollmilch
  • etwas Zitronensaft, Zitronenöl, oder anderer Geschmack

Instructions

  1. Die Butter und den Zucker cremig schlagen mit einem Handmixer
  2. Die Eier unterrĂĽhren
  3. Den Mohn in den Teig geben
  4. Mehl und Backpulver mischen, und abwechselnd mit der Milch in den Teig einrĂĽhren
  5. Nach Geschmack das Zitronensaft oder ätherisches Öl beimengen
  6. Den Teig in eine Kuchenform, Muffinform, usw. füllen und bei 175°C/350°F backen. Kleine Muffins brauchen etwa 10 Minuten, normale Muffins 15-30 Minuten, und eine Kuchen länger. Sie sind fertig, wenn ein Zahnstocher/Essstäbchen sauber bleibt, den man in die Mitte der Backform sticht.

Preparation time: 15 minutes

Cooking time: Varies

Diet type: Vegetarian